不過剛好最近家裡的舊的【金門金永利鋼刀】鋼柄切刀(B1-2) 壽終正寢!!!!~~~~~淚奔......

寶貝說他同事也有買 ,兩個禮拜下來感覺真的很不錯喔!!

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商品訊息功能



商品訊息描述







傳承四代的焠煉鍛燒工夫,特級鋼材,純手工製成,刀刃與手柄一體成形,

完美呈現多年冶煉經驗的工藝技法


鋒利的刀刃、輕巧的刀體,不費吹灰之力就能切出完美斷面

絕對是廚房唯一的好幫手。







金門鋼刀始祖 :

一輩子打造不下五十萬把菜刀,「金門菜刀大王」林世安,被公認是金門戰地時代的生財奇葩。扡「砲彈」變成「鋼鐵菜刀」,這一表塊鐵招牌,就是獨門絕活。造就了[金永利刀鋪]的馳名中外其所打造的鋼刀都是上乘佳品,它也提供了一個選購的秘訣,只要拿起鋼刀往鋼材上砍去,若砍時火花四濺,砍後刀鋒仍完整無缺,且絲毫不起毛邊,即為一把上等的鋼刀。



「金門菜刀大王」林世安

源至於七十年淬火鍛造的-「金永利製刀老舖」

林世安山身貧苦,家族三代都是鐵匠,金門打鐵少年林世安替他鍛製鋼刀.就這麼一個期望,替全金門人抹減「恐懼記憶」的單純想法林世安展開了自已六十年與鼓風廝混和鏗鏘敲打聲為伍的淬火生命也因為這份純真,金門「手工製刀」的失傳絕技能再江湖重現。




商品特色



1. 「鋼刀」與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀因為是取材於八二三砲戰中共所投下砲宣彈的彈殼為材料製造而成,既耐用又具紀念價值。

2.製造炮彈的鋼鐵質量極佳,以手打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用,剛中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年,返鄉時一定帶上幾把作紀念,金門炮彈菜刀因此名聞全台,只要掛上「金門」二字,幾乎就是菜刀質量的保證。

3.正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈,一是用不會爆炸的砲宣彈,一是會炸的榴彈,以榴彈為例八二三砲戰,中共在四天內就發射47萬餘發榴彈,砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止,實行單打雙不打的產物,直至目前,金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土,而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。每顆30公斤,做一把菜刀大約只要0.5公斤,也就是說,金門大約可以生產最少6000萬隻菜刀,相當驚人

4.在金永利以砲彈製刀後,「最早一顆炮彈收購價是二十元,現在炮彈越來越少,只有整建房屋挖土才有大量的發現,物以稀貴,現在收購價提高到每顆一千多元」.一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀,而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。

5.由於名氣太大,仿冒品也相繼出爐。目前出品純正砲彈製成的金門菜刀計有「金永利」與「金合利」兩家,其中,金永利的菜刀有著「刀王之王」註冊商標,選購時記得看清楚。


下殺6.民國64年參謀總長賴名湯上將和卸任陳總統蒞臨現場參觀和各大媒體見場報導














菜刀生產流程




依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷,在夾進火爐中燒至火紅,待鐵性變成柔軟,才能轉至龍錘底下打薄,其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上,另一隻手則持起鐵錘,開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ,爾後再一次的返回爐火中燒,等待燒至最佳熱度的瞬間抽出,放進水中冷卻,再經最後的整形,一把刀才算真正完成。










金門最佳拌手禮-「金永利金門刀」




中共在金門丟了二十年的炸彈,成就了金門金永利的鋼彈菜刀。在多年以前,進口商品不似現在多款多樣時,能夠擁有一把金永利以砲彈內的純鋼製造、並以純手工精製的菜刀,是人人稱羨的。遠在金門開放前,金永利菜刀也是最好的返台禮品,據說一把刀能用上二十年,不變形、不易脫落,是其最大特色。














使用要則:

1.鋒利的刀刃不需要過度使力,即可游刃有餘。

2.請勿將「切刀」當「剁刀」使用,或將刀具當螺絲起子、開罐器使用,以免受損。

3.善用不同刀具:「切刀」薄而鋒利,適用疏菜、肉品等較軟質食材切片調理,「剁刀」厚實有力,適用於斬剁雞、鴨、魚肉等帶骨或較堅硬之食材調理 ,但需避免左右板動以免脆口。

4.冷凍食品請先解凍,再亮刀使用。

5.平常使用後以清水洗淨再用乾淨布擦拭,掛起來自然乾。











商品訊息特點



刀具材質
  • 不鏽鋼
刀具款式
  • 切刀
刀具件數
  • 1件






品牌:金永利鋼刀
型號:B 1-2 鋼柄切刀
尺寸:刀長:18cm X 6.9cm;柄長:10.5cm
重量: 220公克 ±5%
材質:不鏽鋼+三合鋼
保固: 1年保固,5年保用
退貨限制 : 使用過不可退貨。
「本網頁/廣告之產品文案、說明及廣告資料等,係由合作廠商所提供及委託刊載。」







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

【記者陳水旺基隆報導】國立臺灣海洋大學與位於基隆和平島的「行政院農業委員會水產試驗所」合作,今年針對漁業、養殖、海洋生物資源等相關領域共同推動10項研究計畫,希望結合雙方研究能量,為臺灣漁業資源永續發展提供參考資料。

海大與水產試驗所合作推動研究計畫已經邁入第13年,今年度由海大張清風校長與水產試驗所陳君如所長召集雙方漁業、水產養殖、食品科學、海洋資源管理等領域教師及研究人員提出合作計畫構想,透過雙方交流合作平台,最後確定「臺灣周邊海域鎖管漁業資源之調查評估」、「以分子標誌輔助育種進行吳郭魚之抗病及成長育種研究」、「龍膽石斑遺傳育種之研究-藉由分子標誌輔助開發育種」、「探討臺灣周邊水域浮游動物及仔稚魚季節組成」、「中草藥作為魚類虹彩病毒口服新型疫苗佐劑之應用」、「臺灣周邊海域基礎生產力監測調查」、「臺灣沿近海主要鯊魚之資源評估及生物學研究」、「尼羅吳郭魚(N2)經濟性狀分子標誌資料庫之建置」、「清淤技術應用於養殖池成效之探討」及「臺灣鬼頭刀族群辨識及資源研究」等10項研究計畫。希望結合雙方的研究人力與資源,發揮1加1大於二的效果。

(2017/ 02/ 06)

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】Sergio Garcia(瑟吉歐?賈西亞)把握住早上風勢相對較小的狀況,最後在Emirates Golf Club(阿聯酋高爾夫俱樂部,之前譯為埃米爾)的Majlis Course(馬利斯球場)擊出低於標準桿七桿的六十五桿,暫居Omega Dubai Desert Classic(杜拜沙漠菁英賽)領先榜寶座。

這位世界排名十五的西班牙名將,全場攻下六記博蒂,外加第三洞的老鷹,可惜尾聲之際在第八洞吞下當天唯一的柏忌,不過仍以一桿領先智利選手Felipe Aguilar(菲立普?阿吉拉)和南非的George Coetzee(喬治?柯吉)。

現年三十七歲的賈西亞,最近一座歐巡賽冠軍紀錄已經是兩年前的Commercial Bank Qatar Masters(卡達名人賽),但期間分別贏得一場亞巡賽和美巡賽,包括去年所拿下的人第二座AT&T Byron Nelson(尼爾森錦標賽),目前在美、歐巡賽各累積了十一場勝利。

賈西亞在兩週前選擇日、亞巡賽共站的SMBC Singapore Open(新加坡公開賽)作為新球季開幕戰,結果以並列十一離開,不過本週在中東三部曲博得好彩頭,他說道:「非常好的開始,這是非常出色的一回合。」

「比賽尾聲出現了一些狀況,就最後五、六洞,很高興自己有守住桿數,不過明天應該會有一場硬戰,大家拭目以待吧!」

柯吉一開賽就吞下柏忌,接著砍下七記博蒂,而阿吉拉則是零柏忌完美演出,雙雙收住六十六桿,而Ian Poulter(伊恩?波特)、Nino Bertasio(尼諾?伯塔希歐)、Nacho Elvira(納丘?艾維拉)和David Lipsky(大衛?利普斯基)以一桿之差並列第四。

「我們都知道風勢愈來愈強,很開心能夠力守在低於標準桿。」擁有三座歐巡賽冠軍的柯吉說道:「我打了不少好球,希望明天能夠持續下去。」

世界排名第四的瑞典戰將Henrik Stenson(亨瑞克?史坦森)也有絕佳的開始,繳出一張四博蒂、零柏忌的六十八桿,族群中還有Graeme McDowell(葛雷米?麥克道威爾),以及定居在杜拜的印度業餘選手Rayhan Thomas(瑞漢?湯瑪斯)等人。

至於兩屆冠軍得主Tiger Woods(老虎?伍茲)出師不利,全場一個博蒂也沒拿下,只打出高於標準桿五桿的七十七桿,目前晉級線為平標準桿。

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